Articulo publicado en la Revista Fertilizar Nº 11 – año 2009
Autores: Ferraris G., R. Bergh,T. Loewy , L. Ventimiglia, L. Couretot, F.H. Gutierrez Boem y P. Prystupa
Introducción: Las variedades de cebada cervecera más cultivadas en nuestro país suelen presentar bajos contenidos proteicos. Para ser destinada a la industria maltera, la cebada cervecera debe tener un contenido proteico entre el 10 y el 12%. Una alternativa para aumentar el contenido de proteínas de los granos podría ser complementar las fertilizaciones nitrogenadas realizadas entre siembra y macollaje, con aplicaciones foliares durante antesis-espigazón. Esta tecnología es empleada exitosamente en la región pampeana en trigo. El objetivo de este trabajo es analizar los efectos de la fertilización nitrogenada en espigazón sobre el rendimiento y el contenido proteico de la cebada cervecera cv. Scarlett. Durante dos años se realizaron 19 experimentos a lo largo de las principales áreas de cultivo de este cereal en la región pampeana. Se utilizaron seis tratamientos que resultaron de la combinación factorial de tres niveles de fertilización nitrogenada inicial y dos de fertilización nitrogenada en espigazón. Se evaluó el índice de verdor durante espigazón (mediante un Minolta Spad) como predictor de la respuesta a la fertilización en este estadío. La fertilización nitrogenada en espigazón no afectó el rendimiento (excepto en un ensayo) pero incrementó significativamente el contenido proteico de los granos en 10 experimentos. Por cada kilogramo de nitrógeno aplicado el contenido proteico aumentó, en promedio, 0,0375%, un 25% más que las aplicaciones realizadas en las primeras etapas del cultivo. Las mediciones de índice de verdor no se asociaron significativamente con la respuesta del contenido proteico de los granos. En conclusión, la fertilización nitrogenada en espigazón es una práctica que permite aumentar el contenido proteico de los granos de una manera efectiva. Las mediciones del índice de verdor mediante Minolta Spad no fueron útiles para diferenciar cuales ambientes conviene fertilizar.
